Släng inte kräftskalen, koka soppa istället!

Du behöver:
1 kg kräftor med skal
1/2 dl tomatpure
1/2 dl olivolja
2 msk smör
1 msk paprikapulver
2 palsternackor, strimlade
2 morötter, strimlade
1 bit rotselleri, strimlad
1 gul lök, skivad
1/2 l vitt vin
1/2 l fiskfond
timjan
1-2 msk whisky
(1 msk madeira)
gräslök
1 dl grädde
s&p

8 skivor formbröd
4 msk cream cheese
1 knippa gräslök

Skala kräftorna och lägg kräftstjärtarna åt sidan. Lägg smör och olivolja i en stor panna och fräs grönsakerna i några minuter.

Rör i tomatpuré, paprikapulver och timjan. Häll i fiskfond, vitt vin och blanda ner kräftskalen. Låt det koka i en halvtimme under lock.

Sila av och smaka av soppan med whisky och ev. madeira (som jag inte hade hemma…).
Häll i grädden och smaka av med salt och peppar.

Ta 7-8 kräftstjärtar och hacka ner dom. Hacka gräslök och blanda kräftor och gräslök med färskosten. Fördela röran på 4 brödskivor och lägg dom andra skivorna ovanpå:

Stek dom gyllene i smör på båda sidorna och servera sen till soppan tillsammans med resten av kräftstjärtarna.

Smaklig måltid!

Årets första kantarellskörd i en härlig omelett, mums!

En portion

Stek kantareller i smör i en stekpanna, salta och peppra, ta ur dom ur pannan.
Vispa ihop 2 ägg, lite mjölk (eller grädde), salt&peppar och häll smeten i stekpannan. Strö över lite riven ost och grädda omeletten på svag värme till den är fast och fått lite färg.
Strö över svampen och grädda en stund till så att svampen blir varm. Strö över oregano.

Nu blir det en tripp ner till centrum för att införskaffa söndagstidningarna och glass :) Mickes sista semesterdag, men det blir en vecka till i början av augusti.
Såg att Linda Bengtzing är på framsidan av Aftonbladets bilaga, bara hon inte nämner sin romans med en viss (fd) fotbollsmålvakt igen….

Ha en skön söndag!

Hörde ni den sexiga rösten (moahaha!) som utbrast Gud var härligt typ hundra gånger i rad på Svenska favoriter 101,9 runt 11-tiden? Det var jag :)
Vi satt precis i bilen på väg till Barkarby när vi hörde att man kunde få gratis inträde för hela familjen + åkband till barnen på Gröna lund på söndag. Det är visst Childhood-dagen då så det lär vara packat med folk. Jag som avskyr att prata i telefon med folk jag inte känner slängde mig snabbt på mobilen och vips var vi uppskrivna på gästlistan :)

Sebbe blev visserligen glad, men han vill gå på Grönan även på onsdag, annars missar vi ju Markoolio… Vilket vore synd nu när jag lärt mig texten till Ingen sommar utan reggae *s*

Verkstadsnissen på Babyland mätte hjulet på Scootern och visst var det mindre än dom andra, så nu är ett nytt hjul beställt. Och jag är fortfarande kär i Zappen! Vill ha!

Här är en nytestad röra inför grillfesten imorgon:

1 dl ajvar relish
1 1/2 dl turkisk yoghurt
1/2 gurka
s&p

Blanda ajvar och yoghurt, smaka av med salt och svartpeppar. Tärna gurkan och vänd ner i röran. Låt den stå i kyl och dra så smakerna hinner blandas.

Brukar det vara så här blåsigt och kallt i början på juni förresten?

Slängde ihop en liten tonfiskröra som blev jättegod!

Du behöver:
2 burkar tonfisk i vatten
en liten röd lök, hackad
ca 2 dl turkisk yoghurt
1 dl majonäs
ca 1 dl sweet chilisås
citronsaft
s&p
cayennepeppar

Bara att röra ihop och smaka av med citron och kryddor.

En närmare bild på min 2 dagar gamla tatuering, det har börjat bildas skorpor nu så jag får fota igen när den är helt läkt:

Jag är lite utmattad efter dagens psychobesök som vanligt, tänkte att vi skulle baka och pyssla lite här hemma. Kikade på Leila bakar igår, jag har liiite svårt för henne, vet inte varför, men jag tänkte iaf sno receptet på grissini idag.

Ringde till Rissne vårdcentral i morse (tidigt) för att försäkra mig om en läkartid åt Bella, hon har haft ett rött märke på låret i två veckor nu. Beskrev märket noga och sköterskan trodde det rörde sig om svamp. Mycket riktigt svamp sa distriktssköterskan efter en halvtimmes väntan på vårdcentralen, men hon kunde inte skriva ut medicin eftersom det var så stort område (jag nämnde sizen när jag försökte boka läkartid…) så vi fick en läkartid 14.30.
Efter lite fundering här hemma kom jag fram till att jag helt enkelt inte orkar dra ner två tjejer som brukar sova middag vid just den tiden och en vild son i regnet ner till VC, Bella märker inte av sitt märke alls så jag kan lika gärna vänta till imorgon och få en bättre tid då. Elaka morsan va ;)

Ringde och fick veta att jag måste betala för att vi inte dyker upp för att jag ringer försent. Man måste avboka läkartid minst 4 timmar innan besöket. Då jag konstaterade för sköterskan som svarade att jag alltså skulle ha ringt och avbokat vår läkartid en halvtimme innan vi fick den blev hon jättesur och började rabbla att hon minsann inte sätter reglerna! "Vi skiter väl i det" sa hon. Oookej. Blev jag svartlistad på Rissne vårdcentral nu? ;)
Till saken hör att jag ringde redan vid 12-tiden, men deras fiffiga telefonsystem sa att jag skulle bli uppringd 13.30. Dom kanske borde investera i en telefonsvarare så man kan lämna meddelande om avbokningar där….

Vi hade en jättetrevlig kväll igår! Maten blev uppskattad och jag har fått i uppdrag att kopiera upp en mängd recept :) Bönröran blev kanon! Här kommer ett recept på ännu en röra som gjorde succé:

Feta & soltorkad tomat
2 dl crème fraiche
100 g fetaost smulad
8 hackade soltorkade tomater i olja
2-3 msk hackad basilika
salt och svartpeppar

Gör så här:
Blanda ihop crème fraiche och den smulade fetaosten. Vänd ner soltorkade tomater, skurna i strimlor och basilikan. Smaka av med salt, peppar och lite av oljan som tomaterna låg i.
Låt det dra, gärna över natten, i kylen så smakerna hinner blandas ordentligt.
Ut och grilla nu! :)

Potatissallad, grillsås och vitkålssallad hittar ni recept på i bloggen.

Det känns så där barnsligt pirrigt i magen, som dagen innan julafton eller nåt. Orsaken? Vi ska ha grillfest i morgon kväll och jag står som bäst och förbereder alla röror, sallader, marinader och såser. En hel del recept som testas därav av mitt pirr, eller snarare nyfikenhet, blir maten godkänd? :)

En bönröra som jag hoppas blir god är denna:

2 lökar, finhackade
2 vitlöksklyftor, finhackade
1 tsk spiskummin
1 tsk paprikapulver
1 tsk cayennepeppar
2 st lagerblad
1 tsk salt
2 dl öl
2 dl grönsaksbuljong
250 g färdigkokta svarta bönor

Fräs lök och vitlök och blanda i kryddor och vätska. Tillsätt bönorna och låt det sjuda sakta, gärna i 2 timmar. Späd med mer vatten vid behov, det får inte koka torrt. Låt röran vila över natten.
Jag snodde Mickes sista Leffe Blonde ur kylen (under makens vilda protester *s*) så det är bäst att röran är ätbar!

Barnen fick en ny bänk till uteplatsen:

Sebbe 4 1/2 år har för första gången i sitt liv besökt simhallen i Sumpan:

Babysim? Har jag aldrig hört talas om! ;)

1 dl majonäs

1 dl creme fraiche

1 dl chilisås

2 tsk worcestershiresås

2 tsk citronsaft

1 pressad vitlök

sambal olek, efter tycke och smak ( jag hade i 2-3 skedar)

pyttelite spiskummin

lite torkad dragon

svartpeppar

Gör så här:

Rör ihop alla ingredienser och smaka av. För mer styrka, ös på med sambal olek och vitlök eller mer citron för friskhet :) Såsen ska stå och gotta till sig i kylen övr natten. Förvaras kallt!

1 kg kokt färskpotatis

1 rödlök, grovt hackad

2-3 saltgurkor, grovt hackade

2 dl gräddfil

1 dl majonäs

1 msk dijonsenap

salt och svartpeppar

kapris

Gör så här:

Dela potatisen i bitar, rör ihop alla ingredienser till såsen. Blanda med såsen. Gott till grillat!

Vi börjar med förrätten, en bruschetta med blandade rostade grönsaker.

Surdegsbröd ( jag köpte nybakad italienskt bröd på Coop)

1/2 fänkål

1/2 gul paprika

1 röd paprika

1/2 squash, halverad på längden och urkärnad

1 tsk oregano

1 näve färsk mynta ( jag hade bara torkad men det gick bra)

olivolja

salt och peppar

citronsaft

örtvinäger

vitlök

Gör så här: Värm ugnen till 225 grader. Skär alla grönsaker i mindre bitar coh vänd dom i en rejäl skvätt oliolja i en långpanna. Strö över oregano och mynta, blanda väl. Krydda med salt och peppar. Rosat i ugnen i ca en halvtimme tills de fått fin färg. Ta ut grönsakerna och låt dom svalna, jag använde sen mixern för att få blandningen till en röra. Smaka av med salt, peppar, citronsaft och örtvinäger. Eftersom jag inte har någon grill skar jag bröder i skivor och rostade det i brödrosten. Sen gned jag in skivorna med vitlök, penslade på olivolja och strödde på lite salt. På med röran och servera!

Mycket gott tyckte både vuxna och barn! Härliga smaker som blandades.

Huvudrätt bestod av Minestrone, det tog sin lilla tid att laga till, men det var det värt.

200 g cannellinibönor på burk

1 lagerblad

1 tomat, mosad

1 liten potatis, skalad

salt och peppar

olivolja

4 skivor pancetta eller bacon

2 små rödlökar, finhackade

2 morötter i bitar

2 stjälkar selleri, hackade

1/2 fänkål, hackad

3 vitlöksklyftor, finhackade

en liten kruka basilika, bladen och stjälkarna separerade

2 burkar à 400 g plommontomater

2 små squasher, delade i fyra delar på längden och skivade

ett glas rödvin

200 g mangold eller spenat, grovt skivad

5 dl kycklingbuljon

50 g torkad pasta

jungruolja

parmesan

Gör så här:

Lägg bönorna i vatten i en kastrull tillsammans med lagerblad, tomaten och potatisen. Koka i cirka 25 minuter, smaka så att dom är mjuka. Spara ett glas av kokvattnet och häll bort resten, kasta tomaten och potatisen.

Medan bönorna kokar gär du ordning resten. Värm en rejäl skvätt olivolja i en stor kastrull och tillsätt baconet, lök, morötter, selleri, fänkål, vitlök och hackade basilikastjälkar. Låt dom svetta sakta på svag värme i cirka 15-20 minuter tills dom är mjuka men inte har fått färg. Tillsätt tomater, squash och rödvin och sjud sakta i 15 minuter.

Tillsätt spenat, buljong och bönor och pasta. Rör om och fortsätt sjuda tilla pastan är kokt. Om du tycker soppan är för tjock kan man späda med det sparade kokvattnet. Smaka av med salt och peppar. Strö över basilikabladen och ställ fram parmesan så att dom som vill kan riva över.

Det doftade helt underbart i köket under matlagningen. Soppan blev jättegod, Sebbe slukade en tallrik på nolltid. Men jag har ett annat recept som nog är snäppet bättre….. ;)

Totalbetyg för middagen: