Kräftsoppa med toast
Släng inte kräftskalen, koka soppa istället!
Du behöver:
1 kg kräftor med skal
1/2 dl tomatpure
1/2 dl olivolja
2 msk smör
1 msk paprikapulver
2 palsternackor, strimlade
2 morötter, strimlade
1 bit rotselleri, strimlad
1 gul lök, skivad
1/2 l vitt vin
1/2 l fiskfond
timjan
1-2 msk whisky
(1 msk madeira)
gräslök
1 dl grädde
s&p
8 skivor formbröd
4 msk cream cheese
1 knippa gräslök
Skala kräftorna och lägg kräftstjärtarna åt sidan. Lägg smör och olivolja i en stor panna och fräs grönsakerna i några minuter.
Rör i tomatpuré, paprikapulver och timjan. Häll i fiskfond, vitt vin och blanda ner kräftskalen. Låt det koka i en halvtimme under lock. 
Sila av och smaka av soppan med whisky och ev. madeira (som jag inte hade hemma…).
Häll i grädden och smaka av med salt och peppar.
Ta 7-8 kräftstjärtar och hacka ner dom. Hacka gräslök och blanda kräftor och gräslök med färskosten. Fördela röran på 4 brödskivor och lägg dom andra skivorna ovanpå:
Stek dom gyllene i smör på båda sidorna och servera sen till soppan tillsammans med resten av kräftstjärtarna.
Smaklig måltid!
Åh, så himla gott!
Kram M
Comment by Mams — July 25, 2007 @ 2:10 pm
Jag har aldrig behövt fundera länge på saker och ting…så nu bloggar jag! Tack för pushen :)
Comment by Jenny — July 25, 2007 @ 9:12 pm
Mmmm vad smarrigt det där såg ut! Du gjorde en sådan pedagogisk presentation också att kanske tom jag vågar mig på att prova! Tack!
Comment by Arga Mamman — July 25, 2007 @ 11:11 pm
När ska ni adoptera mig egentligen??
Comment by Busmamman — July 25, 2007 @ 11:11 pm
Å jisses så gott det ser ut! :)
Tror minsann jag ska göra den ikväll eller imorgon.
Ha en fin torsdag!
Kram Stina
Comment by Stina — July 26, 2007 @ 8:23 am
Wow - så smaskigt det ser ut (trots att M inte kan äta kräftor blir jag sugen;-). Inte bara verkar recepten du skriver supergoda, dina bilder är fantastiska (tycker det är sååå svårt att ta rättvisande bilder).
Kram.
Comment by Lotten (LG) — July 26, 2007 @ 10:47 am
Shit vad gott det såg ut.
Och vad fina kort du tar.
Själv kör jag ju med mobilkameran som har typ 0,2 pixlar.
Morsan har också ett gott recpet på kräftsoppa, men då är det saffran i.
Kram Ting
Comment by Tingeling — July 27, 2007 @ 11:48 pm
Hmmm!
Snyggt och det ser gott ut. Just nu puttrar det på spisen i mitt kök. Hoppas bara att det smakar lika gott som det ser ut :-)
Jag återkommer med en recention….
Lasse
Comment by lars — August 27, 2007 @ 6:16 pm