Årets första kantarellskörd i en härlig omelett, mums!

En portion

Stek kantareller i smör i en stekpanna, salta och peppra, ta ur dom ur pannan.
Vispa ihop 2 ägg, lite mjölk (eller grädde), salt&peppar och häll smeten i stekpannan. Strö över lite riven ost och grädda omeletten på svag värme till den är fast och fått lite färg.
Strö över svampen och grädda en stund till så att svampen blir varm. Strö över oregano.

Nu blir det en tripp ner till centrum för att införskaffa söndagstidningarna och glass :) Mickes sista semesterdag, men det blir en vecka till i början av augusti.
Såg att Linda Bengtzing är på framsidan av Aftonbladets bilaga, bara hon inte nämner sin romans med en viss (fd) fotbollsmålvakt igen….

Ha en skön söndag!