Saffransbullar med fyllning
Saffransbröd i kanelbulleform med fyllning av mandelmassa, kan det bli annat än gott? Hälften gjordes med rosa fyllning, för den färgen är favvo här hemma bland alla kids.
48 st.
Du behöver:
50 g jäst
125 g smör
5 dl mjölk
250 g lätt kesella (kan uteslutas)
2 påsar saffran
1 dl socker
0,5 tsk salt
ca 15 dl vetemjöl
Fyllning:
100 g smör
ca 500 g mandelmassa
vaniljsocker
Gör så här:
Smula jästen i en bunke ( eller som jag: häll ner torrjästen *S*). Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjölk och saffran och värm till fingervarmt. Häll degspadet över jästen och rör tills den löst sig. Tillsätt socker, salt (kesella) och det mesta av mjölet och knåda ihop till en smidig deg. Jäs i 30 minuter.
Dela degen i två delar och kavla ut varje del till en platta. Antingen kan du först bre smör och sen riva över mandelmassa och pudra över vaniljsocker (och lite extra socker om man vill) eller röra ihop allt i en bunke med lite karamellfärg och sen bre över hela massan på den utkavlade degen. Rulla sen ihop som när man gör kanelbullar och skär varje del i 24 bitar. Lägg bullarna i formar och jäs övertäckt i 30 minuter.
Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. In i ugn 250°C i cirka 8-10 min.
Bullarna ser kanon goda ut men jag gillar tyvärr inte mandelmassan, jag gjorde några liknande bullar här om dagen faktiskt YAMMI!!
KRAM!
Comment by Sandra — November 18, 2006 @ 10:20 pm
Kul att du också gör som jag. I vår familj är vi väldigt förtjusta i bullar med mandelmassa och särskilt goda blir saffransbullarn med sådan fyllning. Däremot har jag aldrig färgat mandelmassan, kul idé om man gillar att busa eller om man har småbarn i familjen.
God Jul
Comment by ulla-britt — December 5, 2006 @ 11:27 pm
ska prova på ditt recept ser jätte gott ut :)
Comment by sonia — December 7, 2007 @ 3:14 pm
Tack för ett kanon recept!
Förädlade dina bullar med toscasmet på toppen…mums!
Comment by maria — December 18, 2007 @ 3:19 pm
hej dina bullar ser tyvärr ut som att som drabbats av en svår könssjukdom,men är säkert jättegoda. ett hett tips är dock att byta ut mandelmassan mot vit choklad=)
Comment by maria — November 26, 2008 @ 12:09 pm
Hej min syster bakade me mandelmassa och vit chololad de va super gott men din receps ser jätte go ut me skall prova den.
Comment by nenne — December 18, 2008 @ 8:54 pm
Snart är det lussekattsbakning för mig också.
Hittade ett annat toppen recept på lussekatter som jag också har lagt upp på min blogg.
Fin blogg! Älskar bakning.
Comment by Bakrecept — November 18, 2009 @ 4:18 am