Köttgryta med vin och svamp
På hösten är det gott med grytor och soppor. Hittade ett nytt recept som jag modifierade lite.
Du behöver:
600 g benfritt nötkött, grytbitar funkar fint.
1-2 gula lökar
smör
ca 3 dl blandsvamp i bitar (hade bara champinjoner hemma)
2 morötter i slantar
1 paprika valfri färg i bitar
1 svampbuljongstärning
5 dl kalvfond (vatten+fond på flaska)
2 dl torrt vitt vin (el.matlagningsvin)
2 kryddpepparkorn
1 lagerblad
s&p
persilja
Gör så här:
Stek köttet i stekpanna i omgångar så att det får färg runtom, flytta sen över till en gryta (jag använde gjutjärnsgrytan).
Skiva löken och svampen och låt det fräsa tillsammans med paprikabitarna i stekpannan ett par minuter, flytta sen över lök,svamp och paprika till grytan.
Vispa ur stekpannan med buljongen och häll över till grytan. Tillsätt morotsslantar, vin, svampbuljongtärning, kryddpeppar och lagerblad till grytan och låt det småputtra på låg värme i minst 1-1 1/2 timme tills köttet är mjukt.
Smaka av med salt och peppar, strö över lite persilja. Jag redde såsen med lite maizenamjöl innan servering. Servera med potatis.
Mums tyckte hela familjen! Lilla Nickan fick också en portion, mosade ner allt tillsammans med en klick turkisk yoghurt och en sked rapsolja.
Åh vad gott!! Men jag har aldrig gjort köttgryta med vitt vin, bara rött. Blir det bra? Jo ,antar det eftersom du skrev att det var gott. *s*
Comment by Millan — October 13, 2006 @ 8:27 pm