Nickan och jag har varit i Kista galleria igen. Såg en jättesöt klänning där i torsdags, men idag var den självklart slut, fanns endast i gult och jag ville ha en röd. Nu har jag fått tag på den i Skärholmen så min kära mor ska köpa den åt mig på måndag. Klänning från Vila:

 Söt va?!!

Ikväll blir det Bruschetta med ugnsrostade grönsaker till förrätt och Minestronesoppa till huvudrätt, ska börja förbereda maten snart men först tänker jag sitta här och spamma för alla sover här hemma :) Trevlig helg!

Antingen kan man äta den som en pastarätt eller spä ut med vatten till en soppa.

1 liten gul lök, finhackad

1 selleristjälk, finhackad

1 vitlöksklyfta, finhackad

jungfruolja

en kvist rosmarin, finhackad

2 burkar à 400 g kikärter

5 dl ( jag tog nog dubbelt…) kycklingbuljong

100 g italiensk "sopp"-pasta

salt och peppar

Gör så här:

Lägg den hackade löken, sellerin, vitlöken och rosmarin i en kastrull med olivolja och sjud försiktigt under lock i ca 15 minuter. Grönsakerna ska mjukna utan att få färg. Häll av kikärterna noga och skölj dom under kallt vatten, lägg dom i kastrullen och häll på buljongen. Sjud sakta i en halvtimme, ta sen upp ca hälften (jag tog 1/3) av kikärterna med en hålslev och lägg dom åt sidan i en skål.

Puréa soppan i kastrullen med en handmixer, tillsätt sen dom hela kikärterna och pastan, krydda med salt och peppar och sjud försiktigt tills kikärterna är mjuka och pastan är kokt. Känns det för tjockt så spä ut med kokande vatten. Mums med lite riven basilika eller persilja ovanpå.

Mums mums tyckte hela familjen, underbar smak, mättande soppa. Enkel att göra, tog inte lång tid. Lite oense om betyg, Micke ville ha full pott men eftersom jag bestämmer i min blogg så blir det en fyra ( risotton som spökar) :)