Grönsakssoppa
Soppor smakar bäst under höst/vinter, men idag var det så regnigt och trist ute så det behövdes en värmande soppa!
Grönsakssoppa
1 förpackning soppgrönsaker (purjo, morot, rotselleri, palsternacka)
2-3 champinjoner
2 potatisar
1 blomkålshuvud
ev. broccoli
2 hönsbuljongtärningar
smör
1 dl matlagningsgrädde
salt, peppar
Gör så här: Ta en stor kastrull, lägg i en klick smör och därefter purjolök i bitar och champinjoner i skivor, dom ska inte få färg, bara mjukas upp lite så ha svag värme på. I med resten: morot och palsternacka i slantar, rotsellerin i bitar, potatis i bitar. Skär ner blomkålen i mindre bitar och i med dom med. Häll på 1 liter vatten ( eller mer) och släng ner buljongtärningarna och broccolin ( jag använder fryst broccoli). Häll på 1 dl matlagningsgrädde, salta och peppra efter smak. Låt småkoka tills grönsakerna är mjuka. Serveras med fördel med en knäckemacka med ost och ett glas mjölk!
